Главная » 2013 » Июнь » 22 » Как сбросить вес. Диета китайских диетологов. Эксклюзив!
03:24 Как сбросить вес. Диета китайских диетологов. Эксклюзив! |
 Восточные мудрецы уверены, что вылечить любой недуг и сохранить здоровье можно при помощи обычной пищи. Нужно лишь научиться управлять пятью стихиями.
Согласно китайской философии, Вселенная состоит из противоположных и дополняющих друг друга элементов: дерева, огня, земли, металла и воды. Каждой из стихий соответствуют определенные органы человеческого организма. Питанию в Китае традиционно придается большое значение, ведь, по сути, мы есть то, что едим. В отличие от европейской диетологии, восточная принимает во внимание не калорийность продуктов, а энергетические свойства, которыми обладает пища.
Свойства пищи
Устройство мира состоит также из взаимодействия энергий инь и ян. Первое олицетворяет женское начало —холод, спокойствие. Второе —мужское —тепло, деятельность. Еда тоже несет в себе эти два начала. Пища инь охлаждает, делает тело мягким. В избытке она порождает сонливость, усталость.
Человек с избытком инь пассивен —его тянет лечь и отдохнуть. Пища ян согревает, повышает активность. Человек с излишком энергии ян агрессивен, в нем буквально кипят эмоции. Чтобы уравновесить его душевное состояние, ему нужны продукты, несущие энергию инь.
ГОРЯЧИЕ
Много ян
Баранина, чеснок, перец, мускатный орех, крепкие спиртные напитки.
ТЕПЛЫЕ
Среднее количество ян Лук, кориандр, имбирь, красное вино, креветки, индейка, утка, курица, яйца.
НЕЙТРАЛЬНЫЕ
Говядина, свинина, злаки, крахмалистые овощи, бобовые, сыр рокфор, грибы.
ПРОХЛАДНЫЕ
Среднее количество инь Баклажан, помидор, огурец, морковь, редис, свекла, фрукты, салатные травы.
ХОЛОДНЫЕ
Много инь Кефир, масло, сметана, устрицы.
ВАША СТИХИЯ ДЕРЕВО
Если ваша доминирующая стихия —Дерево, уделяйте особое внимание печени и желчному пузырю. Если в печени накапливается избыток энергии ян, то возникают жар, гнев, раздражение. В этом могут быть «виновны» алкоголь, острые приправы. Если вы эмоционально неустойчивы, подвержены вспышкам гнева, часто злитесь, значит, ваш организм страдает от переизбытка энергии ян, и кисло - освежающая диета —то, что вам нужно. Некоторые продукты с мягким вкусом, влияющие на функциональный цикл «печень —желчный пузырь», также относятся к «деревянной» стихии. Это утиное и куриное мясо, спельта и пшеница.
«Включите в рацион продукты, полезные для печени: овощи, зерновые и бобовые. Это просо, спаржа, базилик, сельдерей, огурцы, горох. Многие из них включают натуральные сахара, которые стимулируют печень», —советует Джиллиан МАККЕЙТ, автор книги «Ты - то, что ты ешь».
ПРИМЕР ДИЕТЫ
Завтрак: Каша из овсянки, йогурт, запеченное яблоко. Обед: Суп - пюре из фасоли, отварная брюссельская капуста с нежирной заправкой, куриная грудка с базиликом, 2 хлебца. Ужин: Отварной судак, 200 г готовой гречки, з помидора черри.
Перекусы: 30 г грецких орехов, баночка йогурта. Объем воды: Около 2 л.
Поместите на противень, покрытый фольгой, куриные грудки. На них положите листья базилика и разрезанные пополам помидоры. Полейте грудки бульоном. Заверните в фольгу и готовьте при температуре 200°С 20 минут.
Грудки уложите на листья сырого или припущенного на сковороде шпината. Подавайте на стол с салатом из трав и пророщенных бобов.
ВАША СТИХИЯ ОГОНЬ
Если вы —человек Огня, держите под контролем сердце и тонкий кишечник. Сердце контролирует кровеносные сосуды, речь, способность к самовыражению. Если в сердце избыток энергии ян, вы говорите быстро и путано. Если же ян сердца ослаблено, речь замедленная и вялая. Любые нарушения в организме также «регистрируются» в сердце и проявляются на языке. И именно поэтому диагностике по языку и речи китайские врачи придают такое большое значение. К огненной стихии относятся продукты красного цвета, с горьким вкусом, а также гречка, рожь, баранина. Сюда же входят горькие травы, кофе без добавления сахара, аперитивы. Горький вкус стимулирует отток желчи и способствует перевариванию жиров, что особенно полезно при склонности к жару и застою. Горькие спиртные и травяные напитки прекрасно подходят для активизации пищеварительного тракта. А в сырую погоду они уберегают организм от переизбытка влаги.
КОММЕНТАРИИ
«Овощи и фрукты красного цвета: помидоры, красный перец, виноград, слива, вишня, относящиеся, согласно китайской философии, к стихии Огня, —прежде всего, богаты антиоксидантами —антоцианом и ликопином, оказывающими благотворное влияние на организм, в том числе на сердце и кишечник. Людям, склонным к заболеваниям этих органов, стоит сократить потребление богатой холестерином пищи и включить в диету продукты с клетчаткой », —говорит Девид ХИБЕР, автор книги «Какого цвета ваша диета?».
ПРИМЕР ДИЕТЫ
Завтрак: Гречневая каша, напиток из цикория с молоком, йогурт. Обед: Суп с лапшой, рис с соевым соусом, ягненок в красном вине, салат из болгарского перца, стакан чая. Ужин: Творог, г ч. л. джема из горьких апельсинов, 2 хлебца. Перекусы: з чернослива, баночка йогурта с вишней. Объем воды: Около 2 л.
ЯГНЕНОК В КРАСНОМ ВИНЕ На 4 порции
800 г каре ягненка 500 мл красного вина
2 головки лука 5 зубчиков чеснока 1ч. л. розмарина
Натрите мясо розмарином, перемешайте с нарезанным кружочками луком и мелко порубленным чесноком, залейте красным вином. Дайте постоять около 6 часов. Когда жидкость стечет, выньте лук и обжарьте мясо. Затем снова добавьте лук и жарьте на медленном огне до тех пор, пока жидкость не испарится. Когда мясо будет готово, добавьте 300 мл маринада и прокипятите в течение нескольких минут. Если вкус покажется слишком терпким, можете смягчить его, добавив сметану или брусничный джем.
ВАША СТИХИЯ ЗЕМЛЯ
Этому элементу соответствуют селезенка и поджелудочная железа. Селезенка отвечает за распределение жидкостей в организме, питание и увлажнение тканей. Холодные руки и бледное лицо —признаки ее неблагополучной работы. Недостаток энергии ци замедляет кровоток, и периферия испытывает дефицит питательных веществ. Нехватка ян в селезенке и желудке вызывает ощущение холода, ослабление соединительных тканей. Элементу Земля соответствует сладкий вкус. Продукты, которые принадлежат этой стихии, обладают желтым или коричневым цветом. К ним также относятся злаки, бобовые и крахмалистые овощи.
КОММЕНТАРИЙ ДИЕТОЛОГА:
«Полезная еда, содержащая углеводы, —это продукты без добавок рафинированного сахара: фрукты, хлеб из муки грубого помола, зерно, рис и овощи. Они содержат натуральный сахар, легко усваиваемый организмом и необходимый для функционирования головного мозга», объясняет Джиллиан Маккейт.
ПРИМЕР ДИЕТЫ
Завтрак: 2 куска хлеба из муки грубого помола, 2 кусочка нежирного сыра, йогурт. Обед: Суп из тыквы и сладкого картофеля, рис с морепродуктами, салат из зеленых овощей. Ужин: 200 г отварной куриной грудки, отварная зеленая фасоль, 2 хлебца.
Перекусы: Яблоко, банан. Объем воды: Около 2,5 л.
СУП ИЗ ТЫКВЫ И СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ На 4 порции
6-8 стаканов овощного бульона
3 стакана тыквы, порезанной кубиками
11 стакан сладкого картофеля, порезанного кубиками
1 стакан мелко порезанной моркови 6-8 луковиц, мелко нашинкованных 1 горсть эстрагона или петрушки 1 зубчик чеснока
немного семян кунжута или тыквы
Доведите бульон до кипения. Добавьте тыкву, укроп, сладкий картофель, морковь и лук на 5-8 минут, пока продукты не станут мягкими, но и не потеряют форму. Снимите с плиты, добавьте эстрагон, петрушку, чеснок. Украсьте блюдо очищенным редисом или семечками.
ВАША СТИХИЯ МЕТАЛЛ
Если ваш основной элемент —Металл, уделяйте особое внимание легким и толстому кишечнику. В китайской медицине нарушения работы легких и кишечника могут проявляться кожными заболениями. В этом случае рекомендуется исключить из рациона рафинированный сахар и молочные продукты. К пище стихии Металл относятся все белые и острые овощи, в том числе редька, репчатый лук, редис. Остро - теплый вкус способствует лечению простуды. Холод, проникая в организм, закрывает поры. Чтобы изгнать простуду, нужно раскрыть их. Это можно сделать с помощью имбирного чая. Таким образом, остро - теплые продукты —надежная защита от холода и простуды зимой.
«Овощи и фрукты, входящие в белую группу, —это, прежде всего, растения семейства луковых. Данные продукты служат богатым источником флавоноидов —природных антиоксидантов», —поясняет Девид Хибер.
ПРИМЕР ДИЕТЫ
Завтрак: Мюсли с теплым соевым молоком, половина грейпфрута, 2 шт. инжира.
Обед: Суп из брокколи, салат из редьки, палтус с травами, рисом
и соей, чай.
Ужин: 150 гтофу, овощи на пару, ржаной хлебец.
Перекусы: Яблоко, 25 г кешью или грецких орехов. Объем воды: Около 2,5 л.
Готовим рыбу. Смешайте базилик, мяту, горчицу и i ч. л. масла. Смажьте рыбу этой смесью, выложите в форму и запекайте в духовке. Обжарьте на оставшемся масле лук, чеснок, рис. Влейте бульон и варите 10 минут. Готовое блюдо смешайте с бобами и подавайте с рыбой.
ВАША СТИХИЯ ВОДА
Водная стихия управляет почками и мочевым пузырем. Почки, согласно китайскому учению, —хранилище энергии ци. Этот орган отвечает за кости, нервную систему. Холодные ступни, боли в спине, а также подавленность —признаки слабых почек. К Воде относятся продукты черного цвета, в том числе водоросли, черные соевые бобы, морепродукты. Вкус элемента Вода —соленый. Соленые продукты в умеренных количествах размягчают и растворяют слизь. Главное —не переусердствовать, ведь избыток соли провоцирует отеки. «Красное мясо и рафинированные продукты приводят к окислению организма. Наблюдается задержка жидкости, которая может проявляться ощущением тяжести в теле. Для выведения избытка ешьте водоросли, бобы, просо, брюкву, сельдерей»,говорит Джиллиан Маккейт.
ПРИМЕР ДИЕТЫ
Завтрак: Гречневая каша с грибами, чай с медом.
Обед: Куриный бульон, салат из морских водорослей, плюс 150 г отварного картофеля, куриная грудка, чай. Ужин: Крабовый салат, помидор, чай. Перекусы: Банан, батончик мюсли. Объем воды: 2,5 л.
Крабовое мясо нарежьте ломтиками, перец и огурец —кубиками. Все смешайте, добавив ростки. Для соуса соедините соевый соус, лимонный сок, мяту. Выложите на тарелку салат, заправьте соусом, посыпьте кунжутом.
|
|
Просмотров: 574 |
Добавил: xomo4ka
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
| Календарь |
| « Июнь 2013 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | | | | 1 | 2 | | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
